اللوز
تقوم دائرة التجارة العادلة بتسويق اللوز من نوع أم الفحم وهو افخر أنواع اللوز وذو حبة هرمونية الشكل وقد شجعت الدائرة على زراعة هذا المنتج في منطقة جنين بحيث وزعت ألاف الأشتال في سنوات التسعينيات مما ساعد على انتشار هذا النوع بشكل واسع في جنين.

تقوم جمعية الأشجار المثمرة في جنين بتسويق هذا اللوز لصالح المزارعين ويعمل قسم الجودة في دائرة التجارة العادلة على إرشاد المزارعين في مراحل مبكرة قبل قطف الثمار لتفادي أية مشاكل قد تصيب جودة اللوز بعد القطف.

تبدأ عملية القطف بعد أن يجف اللوز على الأشجار ويعمل المزارعون على إزالة القشرة الخارجية وتجفيف اللوز لمدة 4 إلى 10 أيام تحت أشعة الشمس للوصول إلى مستوى الرطوبة الذي لا يسمح بنمو الأحياء الدقيقة في اللوز بعد تعبئته وتخزينه. وتؤخذ عينات من اللوز من اجل فحص الرطوبة قبل إرسال اللوز إلى التعاونيات لتكسيره. وبعد التأكد من جفاف اللوز تتم تعبئته ومن ثم شحنه إلى محطة التعبئة حيث تتم هناك عملية فرز نهائي للوز لإزالة ما تبقى من ثمار مصابة أو مكسورة بعد الفرز الأولي في التعاونيات. وفي النهاية توضع الثمار بأكياس نايلون بداخل كراتين لتسويقه.