زيت الزيتون
يتم قطف زيت الزيتون باستخدام القطف اليدوي بعيدا عن الطرق التي تؤدي إلى إحداث ضرر بالشجرة أو الثمار ثم تجمع الثمار في صناديق بلاستيكية ولا يتم استخدام الأكياس البلاستيكية التي تؤدي إلى تخمر ثمار الزيتون. وتنقل الثمار بعد ذلك إلى المعصرة المختارة مباشرة بعد القطف وتعصر مباشرة مع مراقبة المعصرة في تنفيذ الشروط اللازمة لإنتاج زيت زيتون ذو جودة عالية من حيث مراقبة درجة الحرارة والشروط الصحية مثل النظافة وتغيير مياه الغسل بشكل مستمر.

يتم العمل على فحص زيت الزيتون في الجمعيات التعاونية وتدريجه وتخزينه في خزانات ستانلس ستيل للحفاظ على الجودة. وتؤخذ عينات من الزيت المخزن للتأكد من الفحوصات مرة أخرى ومن ثم ينقل إلى محطة التعبئة التابعة لدائرة التجارة العادلة في الإغاثة الزراعية والواقعة في الرام. وفي النهاية تتم فلترة الزيت وتخزينه وتدريجه في خزانات ستانلس ستيل من حيث الصنف(Organic, Extra Virgin, Virgin) ومن ثم تعبئته في عبوات مختلفة.