Palestinian Fair Trade


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	Amandes Le Département de Commerce Equitable commercialise l’espèce d’amandes la plus raffinée, l’Om Al-Fahem. Elle a été largement promue dans les années ‘90 auprès des paysans dans la région de Jénine en Cisjordanie par la distribution de milliers de jeunes arbres réalisé par le département. La Coopérative West Jenin Association commercialise les amandes pour le bénéfice des paysans. La section d’encadrement du Département de Commerce Equitable conseille les paysans dès les toutes premières étapes, et avant la cueillette des amandes afin d’éviter tout problème qui affecterait leur qualité après la récolte. La récolte commence lorsque les amandes s’assèchent. Après la cueillette, les paysans enlèvent l’écorce externe des amandes et les sèchent au soleil afin d’atteindre le degré d’humidité qui empêche les bioorganismes de se développer à l’intérieur de l’amande après le stockage. Des échantillons d’amandes sont testés avant d’expédier la totalité de la production aux coopératives pour le concassage. Après s’être assuré que les amandes sont suffisamment sèches, celles-ci sont conditionnées et expédiées à la Station d’Al Ram où les ouvriers effectuent un dernier tri afin de retirer les amandes brisées. La dernière étape consiste à empaqueter les amandes dans des sacs en nylon qui sont ensuite emballés dans des cartons.

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