Couscous

Il couscous è prodotto dalle cooperative di donne della Striscia di Gaza, sotto la supervisione della sezione qualità del Dipartimento del Commercio Equo, per garantire il rispetto dei criteri di qualità richiesti. Il couscous è sottoposto a tre test di qualità : il primo avviene dopo la preparazione di 150 chili di couscous, il secondo dopo aver terminato la metà del processo di produzione e il terzo alla fine di tutto il ciclo produttivo. Il couscous poi viene spedito da Gaza al sito di imballaggio di Al Ram in Cisgiordania per gli ultimi test di qualità e per l’imballaggio finale.