Datteri

Il Dipartimento del Commercio Equo e Solidale commercia i datteri di Medjerda, il tipo migliore di datteri, che è coltivato dagli agricoltori palestinesi della regione di Gerico. Questo tipo di datteri è venduto a beneficio degli agricoltori stessi in partenariato con la Cooperativa dei Coltivatori di Palme di Gerico.
Il personale del Dipartimento del Commercio Equo e Solidale visita spesso le zone di coltivazione e consiglia ai lavoratori i metodi migliori per la raccolta dei datteri e di preparazione del prodotto, il quale viene poi inviato al luogo di imballaggio di Gerico. Il personale generalmente raccomanda ai contadini di ricoprire i datteri con sacchi di plastica prima della maturazione, per proteggere i frutti dagli insetti e dagli uccelli e per evitare che cadano dall’albero.

In seguito i contadini effettuano una prima cernita dei datteri, durante la quale vengono scartati i frutti verdi e avariati; i frutti selezionati sono spediti al sito di imballaggio di Gerico e stoccati in contenitori di plastica. Qui viene eseguita una seconda cernita durante la quale i datteri che presentano un adeguato tasso di umidità proseguono nella catena di produzione, mentre i datteri che hanno un tasso di umidità inappropriato vengono messi ad essicare finchè non raggiungono i livelli richiesti.
L’ultima tappa consiste nel suddividere i datteri in due categorie (A e B) e nel loro stoccaggio in refrigeratori a meno di 4°C ; infine sono confezionati in pacchi da 1 a 5 chili.