Olio di Oliva
| “Se
gli Ulivi avessero conosciuto le mani che li hanno piantati,
il loro olio si muterebbe in lacrime” |
| Mahmoud Darwinien |
| Ippocrate, il padre delle medicina,
più volte nomina nei suoi lavori gli effetti benefici
per la salute derivanti dall’olio di oliva, che
egli ha quindi denominato: “Il
Grande Guaritore” |
| Hippocrate |
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Le
olive sono raccolte a mano per evitare di rovinare i frutti e l’albero,
come accade invece con i metodi di raccolta tradizionali che utilizzano
i bastoni. Le olive sono raccolte in contenitori di plastica e poi
trasportate al frantoio per essere direttamente sbriciolate, seguendo
le procedure di frangitura necessarie alla produzione di un olio
di oliva di alta qualità: temperatura di frangitura, pulizia
della materia prima, cambio frequente dell’acqua di lavaggio
dei frutti, etc…
